Écrase la banane à la fourchette dans un bol, puis ajoute la farine, le sucre, le piment et le rhum. Mélange bien, puis pose une petite assiette ou un torchon plié en 4 dessus et laisse reposer cette pâte à température ambiante pendant 2 heures (ce temps de pose, c'est LE secret pour tout ce qui ressemble de près ou de loin à des crèpes).
Dans une poèle, verse un bon filet d'huile ou un petit bout de beurre. Une fois que ton huile/beurre est bien chaud(e), dépose des petits tas de pâte et laisse-les dorer une minute par face. Tu verras, la pâte va un peu s'applatir d'elle-même pour ressembler à des blinis.
Puis dépose-les sur un papier absorbant et régale-toi.
Notes
C'est une des bonnes idées de secours quand il te reste une banane qui commence à être trop mûre.
