1 tasse de cubes de viande blanche (porc, dinde ou poulet) ou de seitan
1 pomme de terre
1 boite &frac24; de tomates pelées ou des tomates fraîches
¼ de chou vert ou d'un autre légume vert à feuilles du style bette ou poireau émincé)
1 oignon émincé
un peu de patate douce ou de potimarron
1 càs de beurre de cacahuète
1 càs de concentré de tomate
huile d'olive
piment et paprika
sel
opt:1 navet et/ou 1 carotte
Recette
Délaye le beurre de cacahuète et le concentré de tomate avec un tout petit peu d'eau à la fois (comme si tu faisais un roux), puis ajoute le piment et le paprika.
Fais revenir l'oignon et la viande ou le seitan dans un peu d'huile dans une grande casserole, ajoute le mélange que tu viens de faire à l'étape précédente et fais revenir quelques secondes, histoire de bien mélanger.
Baisse le feu et ajoute une tasse d'eau ou deux dans ta casserole.
Coupe tes légumes en gros morceaux puis ajoute-les ainsi que tes tomates pelées (si tu as choisi des tomates en boite) pendant que l'eau chauffe.
Si tous tes légumes ne sont pas recouverts, rajoute un peu d'eau puis laisse mijoter à feu doux sans couvrir pendant 30 min (pense à lancer ton riz après les 15 premières minutes de mijotage !).
La sauce doit réduire et devenir assez épaisse, si elle est trop épaisse, ajoute un peu d'eau, puis sale ton plat selon tes goûts.
Notes
Le mafé se sert avec du riz blanc que tu mets à cuire 15 min après avoir mis tes légumes à mijoter à feu doux.
